Nasze wędzonki

[kombiii]

Wędziłem wczoraj dwa pstrągi, które wcześniej pływały 16 godzin w specjalnej zalewie z liści laurowych, ziela angielskiego, czosnku, czerwonej papryki oraz soli.
Kiełbasa doprawiona została majerankiem, zielonym pieprzem, kolendrą, jałowcem i gorczycą, oraz oczywiście czosnkiem, który uwielbiam. Cztery godziny w ciepłym dymie z olchy zrobiły swoje.Niestety, nie mam zdjęcia końcowego efektu z powodu kłopotów technicznych z błędnikiem

[Paweł]

kombiii, mniodzio skoro kłopoty z błędnikiem , to może nie
ale co tam , żyje się raz

[Moniś]

kombiii, tego pstrąga zazdroszczę, nie umiemy robić ryb

[gonzo]

nie umiemy robić ryb

Dobrze, że chociaż ryby to umieją

[kombiii]

mniodzio skoro kłopoty z błędnikiem , to może nie
ale co tam , żyje się raz

Dzięki, może kiedyś spróbujesz mych wyrobów Może zacznę warzyć piwo?

tego pstrąga zazdroszczę, nie umiemy robić ryb

Nic prostszego, przepis masz wyżej. Zwykle wędzę makrele , ale nie było. Pstrąg w zastępstwie. Ważna, kluczowa niemal kwestia:
ryba po wyciągnięciu z marynaty musi być opłukana i wysuszona papierowym ręcznikiem, to nie wszystko - przed właściwym wędzeniem, musi powisieć w dymie, bez dymu Czyli po prostu wyschnąć. Skóra musi być w dotyku jak pergamin. Jeśli będzie wilgotna, po prostu będzie się gotować a nie wędzić!
Na początku mej kariery wędzarza, zdarzył się mnie taki przykry wypadek, rybka nadawała się do wyrzucenia

[viragolo]

Istnieje szansa stworzenia mini wędzarni mając tylko cegły ? Fajnie byłoby mieć takową na podwórku w zmniejszonej skali ale nie mam kasy za bardzo, nie jest to sprzęt niezbędny. Zrobiłbym ją sam, ale nie mam blachy ani narzędzi by ewentualny metal ciąć/spawać. Ale mogę zrobić mały "piecyk" z cegieł i np. z tyłu za nim nieduży komin cy cuś..... co o tym sądzicie ?

[splywak]

mini wędzarni mając tylko cegły ?

Będzie się wędziło "na czerwono" jak cegła

[kombiii]

Istnieje szansa stworzenia mini wędzarni mając tylko cegły ?

Cegły odpadają. Nagrzeją się do takiej temperatury, że wsad upiecze się niczym knur w piekarniku.
Optymalna jest drewniana, lub metalowa komora. Pojedź na złom a tam kupisz bez problemu beczkę po oleju za 50 zł.
Palenisko z cegieł i rura ze złomu.

[splywak]

wnętrze beczki zaopatrzyć w drewnianą "boazerię" i samo śmiga

[Zenit]

ja do wędzenia wykorzystuję odpowiednio przerobiony stary bojler

świetny pomysł i nie trzeba wypalać jak beczkę

[splywak]

nie trzeba wypalać jak beczkę

fakt. wypalanie to masakra

[kombiii]

fakt. wypalanie to masakra

Bez przesady. Wystarczy ją dobrze wymyć i przepalić z godzinkę - po bólu

[Zenit]

Zobaczcie jak wygląda wędzarnia mojego znajomego z którym chodzę po rezerwatach Dolnej Wisły >>> https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... =1&theater" onclick="window.open(this.href);return false;

[Paweł]

Zenit, większa powierzchnia niż mój duży pokój

[Zenit]

Zenit, większa powierzchnia niż mój duży pokój

wywal ścianę daj konstrukcję metalową i betonuj w przestrzeń