Forum NaGrzyby.pl

Wczoraj nazbierałem z znajomymi masę boczniaków ostrygowatych...



Musiałem je jakoś szybko przerobić - wczoraj pokroiłem je w paski i krótko zagotowałem.
Kilka lat temu robiąc flaczki nie gotowałem boczniaków ale zrobiłem w ten sposób jak tu przedstawiam.

Składniki:
50 dag boczniaka, 2 marchewki (16 dag), 1 pietruszka (8 dag), 5dag selera, 6 dag białej części pora, 1 cebula (8 dag) , 4 szklanki bulionu z kostki warzywnej, 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki przennej, 1/3 szklanki śmietany (12%), pół łyżki majeranku i tymianku, 1 liść laurowy, 6 ziaren pieprzu , 3 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczka słodkiej papryki, po szczypcie imbiru i gałki muszkatołowej, sól, pieprz.

Wykonanie:

Marchewki, seler i pietruszkę obrać, umyć osączyć i pokroić w słupki. Cebulę obrać, pokroić w pióra. Por oczyścić, umyć osączyć, pokroić w talarki. Boczniaki umyć, osączyć i pokroić w plasterki.Warzywa i boczniaki smażyć 5 min na 2 łyżkach masła, stale mieszając. Wlać bulion, włożyć liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu i gotować ok. 20 minut. Z mąki i pozostałego masła ugnieść kulkę i włożyć do zupy. Dodać majeranek, tymianek, imbir, gałkę muszkatołową, słodką paprykę, pieprz i ile trzeba trzeba – sól. Wymieszać, zagotować i dodać śmietanę.
Podawać z pieczywem (4 porcje)

Dzisiaj składniki są takie same ale boczniaki wcześniej zagotowane i potem duszone jak w wcześniejszym przepisie.

Jak będą smaczniejsze niż z poprzedniej wersji przepisu dam znać Na razie flaczki są w trakcie przyrządzania

Flaczki już gotowe wyszły tak Myślę że są znacznie smaczniejsze niż w tej poprzedniej wersji kiedy dusiłem pokrojone grzyby. Obgotowane są znacznie miększe i delikatniejsze.

Wojtas pisze:QR_BBPOST wieprzowe pieczone - wielka niewiadoma

Nie jadłeś pieczonej wieprzowiny ? Pyszności

Wojtas pisze:QR_BBPOST Dzisiaj pieczone wołowe Takie sobie

Mi tam smakuje, pyszotka

U mnie dziś smażone bez panierki kanie.
Wczoraj miałam dostawę 4 sztuk ale wielkich na całą patelnię. Wszystkich nie pokonałam ale po kilkudniowej przerwie bardzo mi dziś smakowały.

, rano jeszcze rosły na kłodzie , po południu skończyły w zupie , teraz już chyba w ...... Flaczki z boczniaków

Paweł pisze:QR_BBPOST wodnichy późne i singlowa kurka = kołderka na pyruszkach

Kalafior kocham jeść, ale z grzybami nie próbowałem.
Dobrze smakowo się komponują?

Bogdan pisze:QR_BBPOST Dobrze smakowo się komponują?

Według mnie znakomicie , gdyż wodnichy są delikatne , a w smaku podobne do płomiennic zimowych oraz drobnołuszczaków jelenich. Cieplutkie wodnichy były pokryte masełkiem .
Bogdan, pora na test smakowy .


pieprzniki i drobnołuszczaki jelenie

Wygląda , że tylko ja to co pochłaniam .

grzybki z zakupionego słoika - pieczarka, boczniak, pochwiak , oraz wschodnie grzybki ryżowe - takie uproszczenie opisu