"Niegrzybowe" ale ciekawe w smaku marynaty.
: wtorek, 1 sierpnia 2006, 11:26
Sami wiecie jak jest z grzybami w tym roku. Ja nie liczę już na jakieś wielkie zbiory 
Chociaż, kto wie ... 
W każdym razie robiąc wczoraj porządki w garażu i przekładając niezliczone ilości pustych słoików na półkach doszłam do wniosku, że choć część z nich muszę napełnić
Wiem, wiem, w sklepach można teraz kupić wszystko ale czy aby jest to dobre 
Proszę wpisujcie pod tym tematem orginalne ale sprawdzone przepisy na "marynaciaki":)
Oto 2 moje propozycje :
Marynowany czosnek
Składniki : około 65 dag świeżego czosnku, 2 szklanki białego octu winnego, 3 łyżki miodu, 3-4 małe ostre czerwone papryczki, 6 listków laurowych, po łyżce ziaren białego pieprzu i ziela angielskiego, 2 łyżeczki ziaren gorczycy, 6 goździków, 2 łyżki soli, pół szklanki oliwy z oliwek
Wykonanie : Czosnek obrać. Wszystkie składniki zalewy, oprócz oliwy, zagotować. Dodać ząbki czosnku i gotować 5 min. Czosnek i papryczki wyjąć, odsączyć. Ułożyć w wyparzonym słoiku. Zalewę zagotować i wlać razem z oliwą do słoika. Słoik natychmiast zamknąć i postawić w chłodne miejsce.
Agrest marynowany
Składniki : 1 kg agrestu, litr wody, 40 dkg cukru, pół szklanki octu 6 %, kilka goździków, ziaren pieprzu, mielony cynamon, łyżeczka kwasku cytrynowego.
Wykonanie : Agrest oczyścić. W wodzie rozpuścić kwasek cytrynowy, zagotować i trzymać na małym ogniu. Do lekko wrzącej wody wkładać porcjami na 2 minuty agrest. Po wyjęciu owoce natychmiast schłodzić w zimnej wodzie i od razu ciasno układać w słoikach. Połowę gorącej wody, w której był blanszowany agres, starannie przecedzić przez gęste sitko. Dolać ocet, dodać przyprawy i resztę cukru. Zagotować i ostudzić. Zalewę wlać do słoików wypełnionych agrestem. Słoiki wstawić do zimnej wody i pasteryzować przez 15 minut. Po wyjęciu sprawdzić zakrętki. Studzić ustawione do góry dnem. W czasie studzenia warto słoiki kilka razy obrócić, żeby owoce zmieniając pozycję, dobrze nasiąkały zalewą.
Wczoraj robiłam czosnek, dziś biorę się za agrest
Chociaż, kto wie ... W każdym razie robiąc wczoraj porządki w garażu i przekładając niezliczone ilości pustych słoików na półkach doszłam do wniosku, że choć część z nich muszę napełnić
Wiem, wiem, w sklepach można teraz kupić wszystko ale czy aby jest to dobre Proszę wpisujcie pod tym tematem orginalne ale sprawdzone przepisy na "marynaciaki":)
Oto 2 moje propozycje :
Marynowany czosnek
Składniki : około 65 dag świeżego czosnku, 2 szklanki białego octu winnego, 3 łyżki miodu, 3-4 małe ostre czerwone papryczki, 6 listków laurowych, po łyżce ziaren białego pieprzu i ziela angielskiego, 2 łyżeczki ziaren gorczycy, 6 goździków, 2 łyżki soli, pół szklanki oliwy z oliwek
Wykonanie : Czosnek obrać. Wszystkie składniki zalewy, oprócz oliwy, zagotować. Dodać ząbki czosnku i gotować 5 min. Czosnek i papryczki wyjąć, odsączyć. Ułożyć w wyparzonym słoiku. Zalewę zagotować i wlać razem z oliwą do słoika. Słoik natychmiast zamknąć i postawić w chłodne miejsce.
Agrest marynowany
Składniki : 1 kg agrestu, litr wody, 40 dkg cukru, pół szklanki octu 6 %, kilka goździków, ziaren pieprzu, mielony cynamon, łyżeczka kwasku cytrynowego.
Wykonanie : Agrest oczyścić. W wodzie rozpuścić kwasek cytrynowy, zagotować i trzymać na małym ogniu. Do lekko wrzącej wody wkładać porcjami na 2 minuty agrest. Po wyjęciu owoce natychmiast schłodzić w zimnej wodzie i od razu ciasno układać w słoikach. Połowę gorącej wody, w której był blanszowany agres, starannie przecedzić przez gęste sitko. Dolać ocet, dodać przyprawy i resztę cukru. Zagotować i ostudzić. Zalewę wlać do słoików wypełnionych agrestem. Słoiki wstawić do zimnej wody i pasteryzować przez 15 minut. Po wyjęciu sprawdzić zakrętki. Studzić ustawione do góry dnem. W czasie studzenia warto słoiki kilka razy obrócić, żeby owoce zmieniając pozycję, dobrze nasiąkały zalewą.
Wczoraj robiłam czosnek, dziś biorę się za agrest
Aż mi ślinka leci. Chyba spróbuję zrobić 
angrestu nie jadłem jeszcze 
