Mrożenie grzybów - które i jak?

[Termit]

bobo160,

umyte t.z pod bierzaca woda czy na mokro je przetrzec.

pod bieżącą wodą potem dokładnie susze na ściereczce.

[Tomasz]

Ja mroże grzyby bez wcześniejszego obgotowania. Mroże tylko prawdziwki, podgrzybki i kozaki. Kroje na małe kawałeczki i wkladam do woreczków .

[ Dodano: 2007-09-24, 16:30 ]
Nie płuczę ich przed mrożeniem, czyba że są bardzo zabrudzone, ale staram się mrozić takie które nie są bardzo brudne. Normalnie przecieram kapelusze wigotną szmatką.

[Termit]

Tomasz, to jak ja

[Tomasz]

Tomasz, to jak ja

cieszę się że nie jestem odosobniony

[bobo160]

Tomasz, to jak ja

A mi napisałeś (płukać pod bieżąca wodą) to jak to jest

[Baśka]

bobo160,
w życiu nie mroziłam grzybów, ale przypuszczam, że płukanie nie szkodzi. Sądzę, że gdybym miała mrozić grzyby z piaskiem, to wolałabym je najpierw wypłukać
Po zamrożeniu pewnie trudno się pozbyć piasku.

[Zenit]

Sądzę, że gdybym miała mrozić grzyby z piaskiem, to wolałabym je najpierw wypłukać

gdy rozmawiałem z mistrzami kuchni w czasie konkursu na potrawy z grzybów - zalecali tylko dokładne czyszczenie (tak samo gdy robią świeże grzyby)
Grzyby nasiąkają wodą i tracą smak.

[danuta-54]

Grzybki,kozaki,prawdziwki,wszystkie jadalne,mozna smrozic.Trzeba je dokladnie oczyscic nie plukac,pokroic na drobne kawaleczki,poskladac najlepiej na 1 porcje i do zamrazarki,nawet po roku przechowywania maja zapach swiezych i wygladaja jak by dopiero byly zebrane.

[ Dodano: 2007-09-24, 18:43 ]
bobo160, Czesc ,bylam na Bawari wiec wiem jakie tam grzybki az zazdroszcze,Norwegia jest pelna lasow ,ale ten rok nie obrodzil w grzyby

[ Dodano: 2007-09-24, 18:52 ]
Kocham las,nature,chodzac po lesie zaznaje ukojenie wewnetrzne ,dla mnie to wspanialy odpoczynek.

[Termit]

bobo160, sorki nie precyzyjnie napisałem chodziło mi to taki motyw że robie tak samo czyli

Mroże tylko prawdziwki, podgrzybki i kozaki.

[Gabi]

az zazdroszcze,Norwegia jest pelna lasow ,ale ten rok nie obrodzil w grzyby

pociesz sie, ze we Francji - podobnie, byly (czas przeszly) lejkowce, kurki, kolczaki ...

[Marek]

Rok temu Vito napisał krótko i treściwie na temat zamrażania. Warto jeszcze raz to przeczytać.
http://www.forum.nagrzyby.pl/viewtopic" onclick="window.open(this.href);return false;. ... 50cf6c9cd2

[bobo160]

Rok temu Vito napisał krótko i treściwie na temat zamrażania. Warto jeszcze raz to przeczytać.

Marku czytałem uważnie i zadałem wiec pytanie we wcześniejszych postach, czy trzeba grzyby blanszować przed zamrożeniem itd. możesz sobie przeczytać moje poprzednie posty.

[Termit]

No wiadoma sprawa kiedyś to czytałem, ale moja zamrażarka dociąga do -30 dlatego nie widzę problemu a jedynie grzyby które blanszuje to rydze ponieważ jesli nie są obgotowane jakimś dziwnym trafem robią się gorzkie

[Zenit]

No wiadoma sprawa kiedyś to czytałem, ale moja zamrażarka dociąga do -30 dlatego nie widzę problemu

Ja też - problem jest jak mieszka się np na "wsi" gdzie wyłączanie prądu na kilkanaście godzin z powodu np wichury czy innych kataklizmów jest normą lub posiada się lodówkę starej daty np Saratowa Ostrożności nigdy nie jest za wiele ale zbytnia ostrożność jest przesadą . Jeśli ktoś się boi że coś mu się stanie to nawet niech wychodzi do lasu bo tam kleszcze i zawsze może pomylić trujący z jadalnym a jak ktoś mam pecha to i drewnianym kościele spadnie mu na głowę cegłówka ...

[Ewka56]

Grzyby przed mrożeniem nie powinno się myć,tylko je oczyścić i mrozić ,prezesie u mnie wczoraj wyłączyli prąd na 6 godzin a mieszkam w starym Bieżanowie, a to nie wieś