Mrożenie grzybów - które i jak?


lesni_ludzie
Zarodnik
Zarodnik
Posty: 19
Rejestracja: wtorek, 25 września 2007, 17:16

Postautor: lesni_ludzie » wtorek, 25 września 2007, 21:51

Witajcie :) Jestesmy tutaj nowi.Mamy nadzieje zarzyjaznic sie z Wami :564: Chcemy opowiedziec o naszych mrozonkach.Od lat mrozimy grzyby oczyszczone, surowe,pokrojone i jemy je jeszcze w maju.Maja wysmienity zapach i smak. Mamy pewne doswiadczenie w "dojrzewaniu" kani.Zobaczcie na zdjecia.Jezeli znajdziecie kanie nierozwinieta,wlozcie ja po prostu do wody i postawcie w ciemnym miejscu.Najlepiej zostawic na noc,a rano mamy piekny,duzy i rozwiniety kapelusz.



Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek



Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73042
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48831 razy
Pochwalony: 8997 razy
Kontakt:

Postautor: Zenit » wtorek, 25 września 2007, 22:03

lesni_ludzie, :) witajcie :) przepis skuteczny :)


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://galeria.nagrzyby.pl/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.

Awatar użytkownika

Greg
Hubiak przyrośnięty
Hubiak przyrośnięty
Posty: 488
Rejestracja: niedziela, 22 lipca 2007, 18:41
Ulubione grzyby: Borowiki,Kurki,Podgrzybki,Kozak czerwony
Lokalizacja: Łomża
Pochwalony: 2 razy

Postautor: Greg » wtorek, 25 września 2007, 22:20

Ciekawa sztuczka :lol: Szkoda,że w tym roku nie trafiłem jeszcze na kanie .. a przy okazji leśni_ludzie witajcie na forum :)


Kocham Cię Ewelinko :miłość:

Awatar użytkownika

Ewka56
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 8924
Rejestracja: poniedziałek, 13 sierpnia 2007, 14:57
Ulubione grzyby: wszystkie oprócz trujących
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 1333 razy
Kontakt:

Postautor: Ewka56 » wtorek, 25 września 2007, 22:56

Witam serdecznie leśni_ludzie :D



Awatar użytkownika

Ewka56
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 8924
Rejestracja: poniedziałek, 13 sierpnia 2007, 14:57
Ulubione grzyby: wszystkie oprócz trujących
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 1333 razy
Kontakt:

Postautor: Ewka56 » środa, 26 września 2007, 08:51

Ja mieszkam bliżej placu na Rybitwach od 1995 r :D



Awatar użytkownika

Termit
Grzyb chroniony!
Grzyb chroniony!
Posty: 22555
Rejestracja: niedziela, 24 października 2004, 00:00
Ulubione grzyby: Boletus erythropus
Lokalizacja: M Kotlinka
Pochwalił: 14 razy
Pochwalony: 1457 razy
Kontakt:

Postautor: Termit » środa, 26 września 2007, 14:58

lesni_ludzie, podobne ja papusiam grzybasy do maja, a jak sie pokażą nowe to intensywniej zjadamy stare zapasy :lol: Witka na forum, ten trik z kanią to znam tylko jakoś nie maiłem cierpliwości fotografowania. Pozdrówka


Dopiero poniedziałek, a tyle się zdarzyło...

""""Może się spotkamy znów po kilku latach
Może właśnie tutaj lub na końcu świata-
Zapamiętaj tylko, że się nie zmieniłem
Myślę, co myślałem, wierzę w co wierzyłem""""

Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73042
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48831 razy
Pochwalony: 8997 razy
Kontakt:

Postautor: Zenit » środa, 26 września 2007, 15:40

podobne ja papusiam grzybasy do maja
to dobrze świadczy o Twojej lodówce :) i zaprzecza "teorii" szkodliwości dłuższego przechowywania mrożonych grzybów przez "nadmiernie bojaźliwych" Znane były przypadki "zjadania" zamrożonego mięsa mamutów lub przedwojennych konserw... :)


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://galeria.nagrzyby.pl/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.

Awatar użytkownika

Termit
Grzyb chroniony!
Grzyb chroniony!
Posty: 22555
Rejestracja: niedziela, 24 października 2004, 00:00
Ulubione grzyby: Boletus erythropus
Lokalizacja: M Kotlinka
Pochwalił: 14 razy
Pochwalony: 1457 razy
Kontakt:

Postautor: Termit » środa, 26 września 2007, 18:38

zenit,
szkodliwości dłuższego przechowywania mrożonych grzybów przez "nadmiernie bojaźliwych"
ale staram sie nie przeginać dłużej niż rok


Dopiero poniedziałek, a tyle się zdarzyło...

""""Może się spotkamy znów po kilku latach
Może właśnie tutaj lub na końcu świata-
Zapamiętaj tylko, że się nie zmieniłem
Myślę, co myślałem, wierzę w co wierzyłem""""

Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73042
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48831 razy
Pochwalony: 8997 razy
Kontakt:

Postautor: Zenit » środa, 26 września 2007, 18:55

ale staram sie nie przeginać dłużej niż rok
słusznie po co jeść mrożone grzyby jak są świeże... :) grzybów zbierajmy tyle abyśmy przejedli je w 1 rok...
Resztę zbierajmy na kartę :) i zostawmy dla tych co nie mogą chodzić na okrągło :)


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://galeria.nagrzyby.pl/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.

Awatar użytkownika

johnny40
Grzybobiorca
Grzybobiorca
Posty: 1361
Rejestracja: sobota, 10 maja 2008, 23:49
Ulubione grzyby: prawdziwki ,kurki,podgrzybki,maślaczki
Lokalizacja: Żory
Pochwalony: 179 razy

Postautor: johnny40 » niedziela, 3 sierpnia 2008, 19:21

Witam, co do mrożenia grzybów, to czytałem kiedyś w jakiejś gazecie, że w domowych warunkach przed mrożeniem powinno sie wszystkie grzyby obgotowywać. W domowych warunkach nie mamy możliwości szybkiego mrożenia, tzn. w warunkach przemysłowych grzyby surowe mrozi się przy użyciu ciekłego azotu w ciągu paru sekund, a następnie przechowuje sie w temp. poniżej minus 18 st C i nie powinna być wyższa. Żona mrozi prawdziwki, podgrzybki.
Ostatnio zmieniony niedziela, 3 sierpnia 2008, 21:44 przez johnny40, łącznie zmieniany 1 raz.


kto nie pyta ten błądzi po lesie

Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73042
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48831 razy
Pochwalony: 8997 razy
Kontakt:

Postautor: Zenit » niedziela, 3 sierpnia 2008, 23:19

Radzę mrozić bez obgotowania - oczyszczone nie płukane. Gdy ci się będą rozmrażać przed użyciem wypukasz i gdy już się da je kroić pokroisz. Ja osobiście pierw mrożę luzem gdy zamarzną na drugi dzień wsadzam do woreczków foliowych i zamykam.


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://galeria.nagrzyby.pl/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.

Awatar użytkownika

Ania
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 18098
Rejestracja: sobota, 30 lipca 2005, 22:48
Ulubione grzyby: przede wszystkim borowiczki, a potem pozostałe
Lokalizacja: Krosno
Pochwalił: 297 razy
Pochwalony: 1523 razy

Postautor: Ania » niedziela, 3 sierpnia 2008, 23:53

przed użyciem wypukasz
Co trzeba wypukać (robaczki :?: ) :mrgreen:


...i kiedy przyjdą dni deszczowe, naucz się przechodzić między kroplami
_________________________
Ania :)

Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73042
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48831 razy
Pochwalony: 8997 razy
Kontakt:

Postautor: Zenit » poniedziałek, 4 sierpnia 2008, 00:04

Co trzeba wypukać (robaczki :?: ) :mrgreen:
chodzi o płukanie :) z robaczkami nie mrożę bo nie mógłbym znieść tak strasznej śmierci żywych istot... :)


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://galeria.nagrzyby.pl/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.

Awatar użytkownika

krzysio
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5186
Rejestracja: czwartek, 5 lipca 2007, 22:10
Ulubione grzyby: borowiki,rydze,kanie
Lokalizacja: Krosno
Pochwalony: 289 razy

Postautor: krzysio » poniedziałek, 4 sierpnia 2008, 00:07

bo nie mógłbym znieść tak strasznej śmierci żywych istot... :)
To nie śmierć tylko hibernacja. :lol: :lol:


Ewa i Krzysztof
___________________________________________
.....żyjemy w czasach gdy kurewstwo wzbudza zachwyt, a cnota śmieszność....

Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73042
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48831 razy
Pochwalony: 8997 razy
Kontakt:

Postautor: Zenit » poniedziałek, 4 sierpnia 2008, 00:09

To nie śmierć tylko hibernacja. :lol: :lol:
a co sprawdzałeś po rozmrożeniu uciekają ? :lol: :lol:


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://galeria.nagrzyby.pl/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.


Wróć do „Kulinaria”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 3 gości