Nasze wędzonki

Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Nasze wędzonki

Postautor: kombiii » piątek, 23 sierpnia 2013, 07:41

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom setek forumowiczów, postanowiłem założyć nowy, grzybowy temat, pod tytułem „Nasze wędzonki”. Opisywać tu będę moje doświadczenia z prastarą i szlachetną sztuką wędzarniczą. Wprawdzie jest w necie spore forum, które niemal wyczerpuję tematykę, jednak brakuje mi tam paru elementów, które będę zamieszczał tutaj.


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku

Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Postautor: kombiii » piątek, 23 sierpnia 2013, 08:01

Sfrustrowany wczorajszym niepowodzeniem grzybowym, postanowiłem zrealizować się w mojej drugiej pasji, czyli w wędzeniu :eat:
W lodówce peklowały się mnie od tygodnia trzy piękne szyneczki. Wyciągnąłem mięsko, największą zasznurowałem z liśćmi laurowymi, dwie mniejsze włożyłem do siatki i powiesiłem do odcieknięcia:
Obrazek
W międzyczasie rozpaliłem w wędzarni i rozpocząłem suszenie (w oddali widać moje córeczki, które Zenit kiedyś nazwał moimi wnuczkami):
Obrazek
Po wysuszeniu szyneczki podwyższyłem temperaturę do 50 stopni i rozpocząłem wędzenie właściwe. Nie byłbym sobą, gdybym nie podglądał ;)
Obrazek
Po czterech godzinach (i piwach :roll: ) można było wyciągnąć szynki i wykonać uroczystą, pamiątkową fotografię. Zapewniam, że smakuje tak, jak wygląda!
Obrazek


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku

Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Postautor: kombiii » piątek, 23 sierpnia 2013, 08:10

Dla zainteresowanych podaję link do mojej ogórkowo-wędzarniczej galerii:
http://www.galeria.nagrzyby.pl/v/users2 ... /wedzonki/" onclick="window.open(this.href);return false;


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku

Awatar użytkownika

Wojtas
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 8093
Rejestracja: środa, 23 czerwca 2010, 16:07
Imię: Wojciech
Ulubione grzyby: Borowiki
Lokalizacja: Łódź
Pochwalił: 587 razy
Pochwalony: 2657 razy
Kontakt:

Postautor: Wojtas » piątek, 23 sierpnia 2013, 12:05

Piękne, tylko pozazdrościć :eat:



Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Postautor: kombiii » piątek, 23 sierpnia 2013, 17:20

Piękne, tylko pozazdrościć :eat:
Dzięki, zgodnie z moimi przypuszczeniami, temat cieszy się szaloną popularnością :)
Mam zamiar zamieścić niedługo plan - schemat budowy własnej wędzarni, dosłownie za grosze.
Ja swoją wybudowałem kosztem 300 zł a cieszę się nią już 2 lata.


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku

Awatar użytkownika

Paweł
Grzyb chroniony!
Grzyb chroniony!
Posty: 26587
Rejestracja: czwartek, 6 stycznia 2011, 18:43
Lokalizacja: Poznań - Winiary
Pochwalił: 8099 razy
Pochwalony: 19371 razy
Kontakt:

Postautor: Paweł » piątek, 23 sierpnia 2013, 19:26

kombiii, :roll: :eat: :eat: nie znajdziesz :ceglaś: :borowiczki: masz własne wysokokaloryczne :eat: :beer: :beer: :beer: normalnie z kompa zaleciał zapaszek wędzonki :P



Awatar użytkownika

Sensibility
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 18784
Rejestracja: wtorek, 12 lutego 2008, 19:30
Imię: Grażyna
Ulubione grzyby: borowik kania koźlarz
Lokalizacja: Wielkopolska
Pochwalił: 1374 razy
Pochwalony: 5876 razy
Kontakt:

Postautor: Sensibility » piątek, 23 sierpnia 2013, 20:06

kombiii, ale smakowite widoczki. :eat:
http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/106975 ... ne+009.JPG" onclick="window.open(this.href);return false;
Dobrze, ze tylko w necie bo bym się od razu na nie rzuciła a powinnam się ograniczać z jedzeniem. Tylko, że ja łakoma jestem. :eat: :doh: :eat:



Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Postautor: kombiii » sobota, 24 sierpnia 2013, 08:24

z kompa zaleciał zapaszek wędzonki
Fakt, że produkt jest naturalny, bez chemii, to i ślicznie pachnie :mrgreen:
a powinnam się ograniczać z jedzeniem.
Niepotrzebnie :D Toż to samo zdrowie!


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku

Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Postautor: kombiii » sobota, 24 sierpnia 2013, 08:31

A oto i schemat ideowy wędzarni:

Obrazek

Istotą każdego wędzoka jest odpowiednie ułożenie rury, by zapewnić ciąg dymu. Najlepiej pod kątem 25 stopni.
Początkującym proponuję zrobienie wędzarni z blaszanej rynny, starej beczki i kolanka. Wystarczy wygrzebać dziurę w ziemi (palenisko), od paleniska poprowadzić rynnę - około 1,20 cm, wkopując ją w ziemię pod wspomnianym wyżej kątem. Na końcu rynny zamontować kolanko i wsadzić je w wykonany wcześniej otwór w starej, metalowej beczce.
To tyle na początek.
Dla bardziej ambitnych, betonowa konstrukcja w następnym poście :papa:


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku

Awatar użytkownika

Mike
Hubiak przyrośnięty
Hubiak przyrośnięty
Posty: 445
Rejestracja: środa, 11 października 2006, 18:02
Ulubione grzyby: brak
Pochwalony: 106 razy
Kontakt:

Postautor: Mike » sobota, 24 sierpnia 2013, 12:05

Ładny, wyrazisty schemat. :brawo: Ze względu na to że jestem jaroszem, zdecydowanie wolę kiszone ogórki, ale mimo wszystko ciekawy temat. :)



Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Postautor: kombiii » sobota, 24 sierpnia 2013, 12:49

zdecydowanie wolę kiszone ogórki
:lol:


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku


cyngiel50
Grzybuś malutki
Grzybuś malutki
Posty: 38
Rejestracja: środa, 1 września 2010, 20:17
Lokalizacja: Poznan
Pochwalił: 19 razy
Pochwalony: 6 razy

Postautor: cyngiel50 » poniedziałek, 26 sierpnia 2013, 19:57

Odsyłam na stronke http://wedlinydomowe.pl/" onclick="window.open(this.href);return false;



Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Postautor: kombiii » wtorek, 27 sierpnia 2013, 11:14

Odsyłam na stronke
To kopalnia wiedzy, jednak o dość chaotycznej nawigacji. Dlatego prezentuję tu wybrane i najważniejsze mym skromnym zdaniem, informacje.


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku

Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73042
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48830 razy
Pochwalony: 9004 razy
Kontakt:

Postautor: Zenit » wtorek, 27 sierpnia 2013, 11:53

Oj naoglądałem się wędzonek w Grucznie :) i trochę pokosztowałem http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/1070722-1/01.jpg" onclick="window.open(this.href);return false;


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://galeria.nagrzyby.pl/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.

Awatar użytkownika

Autor tematu
kombiii
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1727
Rejestracja: wtorek, 4 września 2012, 13:24
Ulubione grzyby: prawdziwek, borowik oraz boletus edulis
Lokalizacja: Bielsko-Biała
Pochwalił: 109 razy
Pochwalony: 493 razy
Kontakt:

Postautor: kombiii » wtorek, 27 sierpnia 2013, 13:07

Oj naoglądałem się wędzonek w Grucznie :) i trochę pokosztowałem http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/1070722-1/01.jpg" onclick="window.open(this.href);return false;
Ceny też dobre ;) Szynka rzeźnicka 34,99 zł/kg. U mnie 18 zł + robocizna :)


Zdobywca II miejsca w fotce dekady 21-31 lipca :) w 2014 roku


Wróć do „Kulinaria”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 3 gości