Borowik ceglastopory

[Tomasz]

Witam wszystkich, od tego roku zacząłem zbierać tego grzybka, mam pytanko. Jak go przyrządzić żeby nie mieć żadnych sensacji... Jak na razie gotowałem je około 30 minut(woda była brązowa), wodę wylewałem. Następnie marynowałem w zalewie z octu i wody z ziołami. Jeszcze nie skusiłem się żeby spróbować. Słyszałem, że wystarczy je obgotować i już nadają się do zjedzenia.

[Termit]

Tomasz, ja ceglaki traktuje tak samo jak inne grzybasy

[Tomasz]

czyli mogę spokojnie je zjeść

[Termit]

Tomasz,

czyli mogę spokojnie je zjeść

możesz! tylko nie objadaj sie tak strasznie pierwszy raz bo to organizm różnie toleruje grzybasy, znam jednego co wcina majówki ale później lata do kibelka i twierdzi że to nic i tak je będzie zjadał

[Tomasz]

ok, dzięki. Mam tylko 4 słoiczki zamarynowane z ceglastoporym więc postaram się ich nie zjeść za jednym razem Będę ostrożny, przy pierwszym razie

[Termit]

Tomasz, one jak się przegryza jeszcze z octem to będą lepciejsze, a mam takie niedyskretne pytanie czy to są na pewno ceglastopore bo znam jednego co kiedyś napazerniczył chyba z 60 słoiczków ale to była mieszanka ceglastych z grubotrzonowymi

[Waldemar]

bo znam jednego co kiedyś napazerniczył chyba z 60 słoiczków ale to była mieszanka ceglastych z grubotrzonowymi

Pamiętam! Tyle grzybów z czerwonej listy....

Ceglasie w marynacie - super!
Do suszenia większe owocniki pozbawiam (cyt. za Zygmunt ) 3/4 trzonu.
Częste grzybki (u nas). Smaczne.

[solfernus]

Cześć... 20min na obgotowanie spoko wystarczy,nie są wtedy kapciowate.
I nie upychaj grzybków zbyt ciasno w słoiku....

...ale jestem mądry i doświadczony (wszystkiego o grzybkach dowiedziałem się z tej stronki)...


pozdro .

ps: Moi znajomi uważają Mnie za experta od grzybków (a Ja się w duchu śmieję)...

[Termit]

solfernus,

Mnie za experta od grzybków

i oto chodzi

[Zygmunt]

Mamy ponoć jedną z największych galerii ceglasiów vel poćców w Internecie

http://www.nagrzyby.pl/galeria/v/grzyby ... lastopory/

Polecam zwłaszcza początkującym zbieraczom dobre "opatrzenie" tego smacznego grzyba. Na trzonie muszą być czerwone punkciki, bez śladu siateczki.
W marynatkach, jak już wyżej pisało kilkoro Forumowiczów, jest na prawdę świetny. Także w innych potrawach, świeży, czy też suszony. Marynuję małe i średnie kapelusze. Większe kapelusze i górne części trzonów idą na zupki, sosiki i t.p. A dół trzonu (3/4, jak kiedyś pisałem), jako miąższ twardy i ciężkostrawny można sobie darować i odrzucić. Reszta - pycha

[barbra]

Tomasz Często zbieram gniewosze czyli ceglusie To bardzo dobry grzyb, przyrządzam go tak samo jak resztę grzybów i do tej pory żadnych dolegliwości żołądkowych nie mieliśmy Zjada je też mój 4,5 letni syn, więc nie obawiaj się niczego Smacznego

[Tomasz]

mam takie niedyskretne pytanie czy to są na pewno ceglastopore bo znam jednego co kiedyś napazerniczył chyba z 60 słoiczków ale to była mieszanka ceglastych z grubotrzonowymi

na pewno ceglastopore, bo miały bardzo ciemne kapelusze, a grubotrzonowy ma jasny (jasniejszy kapelusz) z tego co się orientuję.
Zbierałem tylko młode i marynowałem same kapelusze.

[ Dodano: 2007-09-22, 20:20 ]
wszystkim dziękuję za rady

[solfernus]

...Na Zdrowie.

...nie dziękuj tylko dodaj >pomógł<

[Tomasz]

...i jeszcze jedno pytanko, ile muszą "odstać" marynowane grzyby żeby można było je spożyć, żeby "nabrały smaku". Nie tylko ceglastopore ale też kozaki czy rydze. Po zalaniu zalewą ja je jeszcze zawsze pasteryzuje. W tej chwili cały czas zajadam jeszcze grzyby marynowane ze zbiorów z tamtego roku. Jestem ciekawy czy te ceglastopore, które zamarynowałem około 3-4 tygodnie temu są juz dobre - wydaje mi się że powinny być.

[solfernus]

.... miom zdaniem po tygodniu marynaty gotowe są do spożycia.