Moje grzybki w kuchni

[Babielato]

Nie mogę się doszukać postów o muchomorach czerwieniejących (ciągle jestem nimi podekscytowana i jutro ruszam na dalsze poszukiwania) - mam proste pytanie, czy oprócz smażenia można je np. marynować w occie? Nie rozpadną się? I jak długo musiałabym je obgotowywać (żeby nie przerobić ich na paćkę) Czy ktoś z Was może wie?

[meryt]

czy oprócz smażenia można je np. marynować w occie?

Jak najbardziej są pyszne, u mnie lubią wszyscy. Marynuję młode owocniki, wrzucam na gotującą się wodę i trzymam do chwili jej ponownego zagotowania. Nie wiem czy to konieczne, ale ściągam skórkę z kapelusza.

[Babielato]

meryt, bardzo dziękuję! Na pewno się na takie skuszę w tym sezonie.

[Wojtas]

Moje pierwsze zdjęcie w tym roku Dwa postanowienia noworoczne przepadły

[PociągDoGrzybów]

Spotkałem ostatnio uszaki bzowe i pomimo czytania o tym, że "stare, brzydkie, niesmaczne" zdecydowałem się na nie
Powód był prosty, sporo maluszków wokół i przyznam, byłem głodny ale teraz jestem ciągle głodny, bo chudnę.
Prawda tak, że dużo ich nie było i postanowiłem zrobić je klasycznie w formie chińskiej miseczki
Uszaków była garść. Po konsultacjach "z pamiętnikiem młodej grzybiarki", aby nie było, że na coś się potem uskarżam, bo młoda grzybiarka na rubieży z chęcią otworzyła się na szeroki wachlarz zjawisk, postanowiłem gotować swoje pierwsze uszaki.
Ryż brązowy, który okazał się brązowy tylko z nazwy, chociaż gotował się jak brązowy a smakował jak dziki Marchewkę, pietruszkę i selera pokroiłem w paski. Uszaki umyte i obgotowane, pokroiłem w paski (kilka zjadłem, bo ciekaw bylem smaku) a potem to wszystko z ziołami i masłem dusiło się. Ryż, doprawiłem masłem i czosnkiem oraz dodałem warzywa z grzybami. Całość zwieńczyły trzy paluszki z mięsa mielonego z pietruszką, bo takie białko też jeść trzeba. I gotowe. Smaczne i dało wiele radości. Od spotkania uszaków, przez proces ich obróbki po dzieło końcowe. Wpisuję je do swojego menu!
Fotka szeroka i miniatura nie ogarnia, pokazując tylko środek, dlatego warto kliknąć na miniaturę by zobaczyć cały proces.

[Wojtas]

PociągDoGrzybów, Gratulacje, jesteś jednym z tych, którzy lubią poznawać smaki i o to chodzi

[PociągDoGrzybów]

PociągDoGrzybów, Gratulacje, jesteś jednym z tych, którzy lubią poznawać smaki i o to chodzi

Zainspirowany zjem i czyrenia sosnowego
Mam już kolejne grzyby na liście i się po nie wybiorę, bo widziałem je ostatnio.
Lubię pichcić i mam pewien pomysł na uszaki już uszaki z farszem, a jakim, to się dowiecie

Najlepszego Wojtas i zmykam, bo za kilka godzin wstaje.

[Traper]

Dzisiaj potraktowałem swoje suszone kanie i szmaciaki robotem kuchennym Będą do sosów

[Sensibility]

Zainspirowany zjem i czyrenia sosnowego

[Józka23]

a ja polecam najprostsze i bardzo smaczne smaki z dzieciństwa czyli maslaki duszone na maśle i jajecznicę z kurkami Grzyby lubię dodawać do róznych potraw jako sosy, nawet pieczarki dobrze przysmazone z cebulka i duszone na maśle potrafia dobrze smakować.....

[Rodzina]

Ale jaja

[Nadir]

A bywały takie, bywały...
W tym roku tez trzeba zrobić

[Zenit]

A bywały takie, bywały...

te w środku daję odlot

[Traper]

A z czego te brązowe kapelusze

[hittmanka]

A z czego te brązowe kapelusze

też miąłam pytać bardzo fajne grzybki